Brownies de calabaza

Ilumina el sabor de estos brownies con más especias, jengibre fresco o ralladura de naranja.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de sustituto de huevo [o 4 huevos]
• 15 (150 g) dátiles medjool sin hueso
• 1 taza de puré de manzana
• 1 taza (420 ml) de puré de calabaza
• 2 tazas (240 g) de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal, opcional
• 2 cucharaditas de especias de calabaza

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque el sustituto de huevo, los dátiles, el puré de manzana y el puré de calabaza en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa Dips & Spreads o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 60 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Retire la tapa y agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, las especias para pastel de calabaza y la sal al recipiente. Cierre bien la tapa.
4. Seleccione la variable 8. Pulse la máquina de 10 a 12 veces, utilizando el apisonador para presionar los ingredientes hacia las cuchillas.
5. Transfiera la mezcla a un molde para hornear cuadrado antiadherente de 9x9 pulgadas (23x23 cm) engrasado.
6. Coloque en horno precalentado y hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Para servir, corte los brownies y espolvoréelos con su cobertura favorita.

Notas

Los huevos de lino son excelentes sustitutos del huevo. Para preparar un "huevo" de lino, simplemente combine la harina de lino (1 cucharada de lino por 3 cucharadas de agua) con agua en un recipiente pequeño, remueva bien y deje reposar 5 minutos antes de usar.

Nutrición

1 porción (61 g)

• Calorías: 110

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 24 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 10g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 270 mg