Puré de calabaza

Este sencillo puré lo puedes utilizar en tus postres, salsas, guarniciones o platos horneados favoritos.

Ingredientes

• 1 taza (240 ml) de leche de anacardo [o leche descremada]
• 1 calabaza pequeña (0 g), cortada por la mitad, asada (aproximadamente 3 1/2 lb de calabaza)
• 1 rama de canela, de unos 3"

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C. Para asar la calabaza, lava bien el exterior. Córtala por la mitad y colócala con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Asa de 30 a 40 minutos o hasta que esté tierna.
2. Corte la calabaza en trozos que quepan en el vaso de la licuadora, incluyendo las semillas y la piel. Descarte el tallo. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
3. Ejecute el programa Dips & Spreads o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 60 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Para un puré más espeso, use menos leche. Para que quede más líquido, añada un poco más de leche. Sazone a su gusto con su condimento favorito, como especias para pastel de calabaza, pimienta o jengibre fresco.

Nutrición

1 porción (58 g)

• Calorías: 15

• Grasas totales: 0 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 2g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 10 mg