Salsa de pizza de curry rojo

El curry tailandés suele ser un proceso complejo, pero Vitamix puede mezclar rápida y eficientemente estos ingredientes y especias únicos. Acompañado de masa de pizza fresca, este pastel fusión se puede preparar con verduras y queso vegano.

Ingredientes

• Para la salsa
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de semilla de uva
• 2 cebollas amarillas (350 g), peladas y cortadas en trozos
• 2 piezas (15 g) de raíz de jengibre fresco, cortada en rodajas
• 2 tallos de hierba limón, cortados en rodajas
• 4 dientes de ajo, pelados y machacados
• 6 cebollas verdes, recortadas
• 1 (5 g) chile rojo tailandés, sin tallo
• ¼ de taza de pasta de curry rojo tailandés
• 1 lata (790 g) de tomates Roma
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
• 2 cucharadas (30 ml) de miel
• Para la pizza
• 1 masa de pizza de corteza fina

Instrucciones

1. Para la salsa: Calienta una olla mediana a fuego medio. Agrega el aceite. Agrega la cebolla, el jengibre, la hierba limón, el ajo y la cebolla verde y saltea hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Desglasa con un poco de agua para evitar que se queme.
2. Añade el chile, la pasta de curry y cocina durante 5 minutos más. Agrega los tomates, la miel y la salsa de pescado. Deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Retira la salsa del fuego y deja enfriar.
3. Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 40 a 50 segundos, usando el empujador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
4. Para preparar la pizza: Sigue la receta de masa fina para pizza y añade tus ingredientes favoritos. Nos encantan los pimientos, las cebollas rojas encurtidas, los champiñones, el queso, el tofu, el pollo y la coliflor con esta salsa.
5. Guarde la salsa extra en un recipiente hermético y congélela.

Notas

Cocinar nuestra masa de pizza fina en una piedra para pizza precalentada a 250 °C (500 °F) crea una base ligeramente crujiente y dorada, manteniendo un centro masticable. Comer verduras no tiene por qué ser aburrido; bases de pizza creativas como esta son una forma divertida y sabrosa de incluir más verduras en tu dieta. ¿Quieres evitar el gluten? Simplemente cámbiala por una masa sin gluten.

Nutrición

1 rebanada (73 g)

• Calorías: 160

• Grasas totales: 5 g

• Carbohidratos totales: 21 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 6 g

• Colesterol: 10 mg

• Sodio: 370 mg