Queso de anacardos y pimiento rojo

Es todo lo que esperas de una buena salsa de queso, sin los lácteos.

Ingredientes

• 1 taza (420 ml) de agua
• ¾ taza (120 g) de almendras
• ¼ de taza (15 g) de levadura nutricional
• ½ taza (65 g) de anacardos
• 1 (150 g) pimiento rojo, sin tallo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher, opcional
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa Sopa Caliente o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.

Notas

Adaptado de Life is NOYOKE Su licuadora Vitamix es lo suficientemente potente como para pulverizar las nueces en esta receta, para que pueda disfrutar de su queso estilo restaurante favorito en casa (sin los lácteos).

Nutrición

1 porción (78g)

• Calorías: 120

• Grasas totales: 9 g

• Carbohidratos totales: 6 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 5 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 290 mg