Mini hamburguesa de coliflor asada con salsa picante de búfalo

Una hamburguesa vegetariana con salsa picante casera que puedes ajustar a tu gusto.

Ingredientes

• salsa:
• 1 taza (240 ml) de salsa picante
• ½ lb (225 g) de mantequilla sin sal
• 1 taza (240 ml) de agua
• Control deslizante:
• ½ cabeza de coliflor
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 6 panecillos integrales tipo slider
• ½ taza (8 g) de hojas de cilantro fresco, picadas
• 1 cucharadita de sal, opcional
• 1 pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 230°C (450°F).
2. Coloque los ingredientes de la salsa en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Ejecute el programa Sopa Caliente o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
4. Corte la coliflor en floretes de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.
5. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal (opcional) y pimienta. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
6. Para armar, coloque la coliflor sobre un pan tostado y vierta 1 cucharada de salsa sobre ella. Decore con cilantro. Sirva inmediatamente.

Notas

Reserva la salsa picante extra en el refrigerador para usarla más tarde.