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Vinagreta de pera asada

Sirva esta vinagreta llena de cuerpo sobre una cama de verduras con queso de cabra, pistaches y pera rallada para la perfecta ensalada de otoño.

Ingredientes

  • 2 peras Bosc
  • ½ chalote pelado
  • 1 diente de ajo
  • 120 ml (½ taza) de vinagre de champaña
  • 1 cucharada (150 ml) de miel (opcional)
  • 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de semillas de uva
  • ⅛ de cucharadita de canela molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  2. Coloque las peras, el chalote, y el ajo en una bandeja para hornear y cocínelos entre 12 y 15 minutos o hasta que se doren. Retire del horno y deje enfriar.
  3. Vierta la mezcla de pera, el vinagre, la miel, la sal, la pimienta, el aceite de semillas de uva y la canela en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 50 segundos; o encienda la máquina y permita que el programa para smoothies finalice.

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