Vinagreta de pera asada

Sirve esta vinagreta con mucho cuerpo sobre una cama de hojas verdes variadas con queso de cabra, pistachos y pera rallada para obtener una ensalada deliciosamente satisfactoria.

Ingredientes

• 1 pera (140 g), sin hueso, cortada en cuartos.
• ¼ de chalota pequeña (30 g), pelada
• ½ diente de ajo
• ¼ taza (60 ml) de vinagre de champán
• ½ dátil sin hueso [o ½ cucharada de miel]
• ½ cucharadita de sal (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de canela molida
• ¼ taza (60 ml) de aceite de semilla de uva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las peras, la chalota y el ajo en una bandeja para hornear y ásalos en el horno de 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar. Coloca la mezcla de peras, el vinagre, el dátil (o miel), la sal, la pimienta, el aceite de semilla de uva y la canela en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y coloca la base de las cuchillas.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 20 segundos.

Notas

Este sabroso aderezo vegano está endulzado naturalmente. Los aderezos caseros te permiten personalizar el sabor y los ingredientes a tu gusto. Añade sal o no. Añade un toque extra de dulzor o déjalo a tu medida. Deja la piel de las peras para añadir aún más nutrientes, fibra y antioxidantes a este delicioso aderezo para ensaladas.

Nutrición

1 ración (25 g)

• Calorías: 70

• Grasa total: 7 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1,21 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 0,22 g

• Colesterol: 3,71 mg

• Sodio: 150 mg