Vinagreta de pera asada

Sirve esta vinagreta con mucho cuerpo sobre una cama de hojas verdes variadas con queso de cabra, pistachos y pera rallada para obtener una ensalada deliciosamente satisfactoria.

Ingredientes

• 2 peras (280 g), sin hueso
• ½ chalota pequeña (30 g), pelada
• 1 diente de ajo
• ½ taza (120 ml) de vinagre de champán
• 1 dátil (7 g) sin hueso [o 1 cucharada de miel]
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ⅛ cucharadita de canela molida
• ½ taza (120 ml) de aceite de semilla de uva

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2. Coloca las peras, la chalota y el ajo en una bandeja para hornear y ásalos en el horno de 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados. Retíralos del horno y deja que se enfríen. Coloca la mezcla de peras, el vinagre, el dátil (o miel), la sal, la pimienta, el aceite de semilla de uva y la canela en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierra la tapa.
3. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 50 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

Este sabroso aderezo vegano está endulzado naturalmente. Los aderezos caseros te permiten personalizar el sabor y los ingredientes a tu gusto. Añade sal o no. Añade un toque extra de dulzor o déjalo a tu medida. Deja la piel de las peras para añadir aún más nutrientes, fibra y antioxidantes a este delicioso aderezo para ensaladas.

Nutrición

1 ración (40 g)

• Calorías: 80

• Grasa total: 7 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 0,88 g

• Colesterol: 14,83 mg

• Sodio: 120 mg