Hummus de pimiento rojo asado

Esta versión del hummus clásico incorpora pimiento rojo asado dulce para darle sabor y color.

Ingredientes

• 1 taza (170 g) de pimiento rojo asado
• ½ taza (120 ml) de agua
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• ½ taza (70 g) de semillas de sésamo tostadas
• 1 limón, pelado
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
• 3 tazas (450 g) de garbanzos enlatados, escurridos
• 1 cucharadita de semillas de comino [o comino molido]
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Dale el toque picante que más te guste; añade más salsa picante, comino u otras especias para que quede perfecto.

Nutrición

1 ración (85 g)

• Calorías: 130

• Grasa total: 49%

• Carbohidratos totales: 37%

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 14%

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 290 mg