Salsa de tomate asado

¡Preparar salsa nunca ha sido tan fácil! Simplemente asa los ingredientes, mételos en un frasco y tritúralos con una batidora de mano.

Ingredientes

• 13 tomates Roma (725 g), cortados por la mitad
• ½ cebolla roja mediana (70 g), pelada y cortada en trozos grandes.
• 1 jalapeño (20 g), sin tallo y cortado por la mitad.
• ½ manojo (15 g) de hojas frescas de cilantro, sin tallos.
• 2 limas, peladas y partidas por la mitad
• 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca todos los ingredientes en un bol mediano y mézclalos con aceite de oliva y sal. Extiéndelos uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
2. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos.
3. Coloca los ingredientes en un recipiente del tamaño adecuado. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
4. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala a la máxima. Mueve la batidora de mano, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Deja enfriar o sirve ligeramente tibio.

Notas

Para un sabor más intenso, omite el aceite y el asado. En su lugar, asa los tomates, las cebollas y el jalapeño a la parrilla.

Nutrición

1 ración (53 g)

• Calorías: 45

• Grasa total: 3,5 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 3,54 mg

• Sodio: 300 mg