Frutas de invierno asadas con miel y cítricos

Prueba este delicioso acompañamiento de fruta asada con granola, avena o solo en una fresca mañana de otoño o invierno. Es una alternativa perfecta al melón fresco en rodajas, que puede ser más difícil de conseguir durante los meses más fríos.

Ingredientes

• 1 naranja mediana (130 g), solo la ralladura y la pulpa
• 1 limón, solo ralladura y pulpa
• 1 lima, solo ralladura y pulpa
• ¼ de taza (60 ml) de miel
• 4 anís estrellado entero
• 3 ramas de canela
• 6 dientes enteros
• 1 libra (454 g) de manzanas, sin semillas, cortadas en trozos de 2"
• 1 lb (454 g) de peras, sin semillas, cortadas en trozos de 2"

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear de media hoja con papel vegetal y reserve.
2. Use un microplano o rallador para rallar las frutas. Con un pelador o cuchillo, retire la pulpa blanca de la fruta. Reserve la cáscara y la pulpa, y deseche la pulpa blanca.
3. Coloque la ralladura y la pulpa de las frutas en el vaso de la Vitamix junto con la miel y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
4. Coloque las manzanas y peras cortadas en un tazón grande. Añada ⅔ de taza de la mezcla de cítricos y miel, junto con las especias enteras, y revuelva para cubrir uniformemente. Extienda la mezcla uniformemente sobre la bandeja preparada.
5. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos. Retire y sirva inmediatamente, o deje enfriar y guarde en un recipiente en el refrigerador.

Notas

Piense en las manzanas y las peras como pequeños y dulces complementos de fibra para sus desayunos y meriendas.

Nutrición

1 porción (149 g)

• Calorías: 110

• Grasas totales: 0 g

• Carbohidratos totales: 28 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 22g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0 mg