Avena salada

Un desayuno o comida versátil y nutritivo que sustituye los ingredientes dulces tradicionales por ingredientes salados y ricos en umami, actuando como una alternativa sustanciosa al arroz, el risotto o la polenta.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalota pequeña (40 g), pelada y picada
• (130 g) avena cortada en acero
• 2 dientes de ajo (10 g), pelados y rallados
• 2 tazas (600 ml) de caldo de verduras [o agua]
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• sal kosher, opcional
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas de Sriracha

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la chalota picada y cocina hasta que esté blanda y aromática, de 2 a 3 minutos.
2. Agrega la avena y el ajo rallado, revolviendo para que se impregnen de aceite. Añade el caldo de verduras, la salsa de soja y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La avena debe quedar espesa y cremosa. Sazona con pimienta negra y más salsa de soja o sal al gusto.
3. Retira la sartén del fuego y divide la avena en dos tazones. Si lo deseas, agrega proteínas y verduras como acompañamiento. Cubre con salsa picante sriracha y sirve inmediatamente.

Notas

¡Sé creativo con los ingredientes! Prueba verduras salteadas como espinacas, champiñones y zanahorias. Para la proteína, prueba huevos pasados ​​por agua o panceta de cerdo. Decora con aguacate, cebolleta o brotes tiernos junto con sriracha. ¡Añade un chorrito de aceite de sésamo de alta calidad para darle el toque final!

Nutrición

1 ración (207 g)

• Calorías: 180

• Grasa total: 6 g

• Carbohidratos totales: 26 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 6 g

• Colesterol: 904,57 mg

• Sodio: 470 mg