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Hotcake de mariscos

Una sencilla masa se convierte en una sabrosa comida agregando mariscos y vegetales.

seafood pancake on a plate

Para la masa

Ingredientes

  • 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
  • 1 taza (65 g) de harina de arroz dulce
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas (480 ml) de agua
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Coloque las harinas y la levadura en polvo en un tazón. Revuelva para incorporar. Reserve.
  2. Introduzca los huevos, el agua y el aceite vegetal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 7. Licúe durante 20 segundos.
  3. Agregue la harina mezclada al vaso de la Vitamix. Para el vaso de 64 oz, seleccione la velocidad 5 (velocidad 7 para el vaso de 48 oz) y pulse el interruptor de encendido/apagado de 6-8 veces para incorporar. Detenga la máquina, retire la tapa y raspe los lados interiores del vaso. Coloque de nuevo la tapa y pulse el interruptor de encendido/apagado en la misma velocidad otras 3-4 veces.

Para el hotcake

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • 2 cucharadas de champiñones shitake rebanados
  • 2 cucharadas de cangrejo de las nieves
  • 2 cucharadas de calamar limpio

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 200 grados Celsius (400grados Fahrenheit)
  2. Caliente un sartén antiadherente a prueba de horno a fuego alto. Agregue el aceite de ajonjolí y continúe calentando hasta que empiece a humear. Agregue la cebolleta, los champiñones shitake, el cangrejo de las nieves y el calamar, y saltee durante 35-45 segundos. Vierta 120 ml (4 oz) de la masa de hotcake sobre la mezcla salteada y cocine a fuego alto. Continúe cocinando durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie del hotcake, moviendo ligeramente la mezcla para que se cocine de manera uniforme.
  3. Después de 3 minutos, coloque el sartén en el horno durante 5-6 minutos para terminar de cocinar el resto de la masa.
  4. Retire del horno y voltee sobre un plato con el lado dorado hacia arriba.

Notas

Excelente receta de masa que se puede usar para cualquier cosa, ya sea dulce, salada o mariscos, comida vegetariana o cualquier otra opción que desee.

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