Tortita de mariscos

Una masa sencilla se convierte en un plato sabroso al añadirle mariscos y verduras.

Ingredientes

• Para el rebozado:
• 2 tazas (290 g) de harina integral de trigo sin blanquear
• 1 taza (65 g) de harina de arroz dulce
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 3 huevos grandes (3 grandes)
• 2 tazas (480 ml) de agua
• ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
• Por cada panqueque:
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de cebolla verde
• 2 cucharadas (10 g) de setas shiitake en rodajas
• 2 cucharadas (30 g) de cangrejo de nieve
• 2 cucharadas (30 g) de calamares limpios

Instrucciones

1. Para la masa: Coloque las harinas y el polvo para hornear en un tazón. Revuelva para incorporar. Reserve. Coloque los huevos, el aceite vegetal y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre la tapa. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a Variable 7. Mezcle durante 20 segundos. Agregue la harina mezclada al vaso de la Vitamix. Para el vaso de 64 oz, seleccione Variable 5 (Variable 7 para el vaso de 48 oz) y pulse 6-8 veces para incorporar la harina. Detenga, retire la tapa y raspe los lados del vaso. Cierre la tapa nuevamente y pulse en la misma Variable 3-4 veces más.
2. Para el panqueque: Precaliente el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Caliente una sartén antiadherente apta para horno a fuego alto. Agregue el aceite de sésamo y continúe calentando hasta que comience a humear ligeramente. Agregue la cebolla verde, el champiñón shiitake, el cangrejo de nieve y los calamares y saltee durante 35-45 segundos. Vierta 120 ml (4 oz) de masa para panqueques sobre la mezcla salteada y cocine a fuego alto. Continúe cocinando durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en el exterior del panqueque, moviendo ligeramente la masa para que se cocine uniformemente. Después de 3 minutos, coloque toda la sartén en el horno durante 5-6 minutos para permitir que el resto de la masa se cocine por completo. Retire del horno y voltee sobre un plato con el lado dorado hacia arriba.

Notas

Una receta de masa fantástica que se puede usar para cualquier cosa, desde platos dulces hasta salados, mariscos, vegetarianos o cualquier otro ingrediente que desees.

Nutrición

1 rebanada (145 g)

• Calorías: 260

• Grasa total: 11 g

• Carbohidratos totales: 33 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 53,41 g

• Proteínas: 9 g

• Colesterol: 80 mg

• Sodio: 45 mg