Bagels de sésamo

Bagels de sésamo

Evita ir a la panadería y prepara bagels frescos en tu propia cocina con el procesador de alimentos Vitamix.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos.
  2. En un tazón pequeño, combine 120 ml (1/2 taza) de agua tibia, la levadura y 1 cucharadita de miel. Mezcle bien y deje reposar de 10 a 15 minutos. Coloque la harina y 1 1/2 cucharaditas de sal kosher en el vaso de la Vitamix y cierre la tapa. Pulse la mezcla de 3 a 4 veces para incorporar los ingredientes.
  3. Vierta la mezcla de levadura en el recipiente y encienda la máquina. Procese durante 15 segundos.
  4. Combina 3/4 de taza de agua tibia, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de miel. Retira el empujador de alimentos pequeños del conducto de alimentos pequeños y, con la máquina en marcha, vierte la mezcla por la abertura. Procesa durante 25 a 30 segundos más o hasta que la masa se forme alrededor de la cuchilla.
  5. Retire la masa del procesador de alimentos y amásela a mano durante 1 o 2 minutos. Colóquela en un recipiente tibio y cúbrala con un paño de cocina hasta que suba, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
  6. Llena una olla mediana con agua y ponla a fuego medio-alto para hervir los bagels. Una vez que hierva, añade 1 cucharadita de sal kosher (opcional) y 1 cucharadita de miel (opcional). Divide la masa en 6 u 8 porciones, según el tamaño deseado. Enróllala entre las manos para formar una tira de 20 cm (8 pulgadas). Une los extremos y pellízcalos para formar un bagel en forma de anillo.
  7. Coloca 2 o 3 bagels en agua hirviendo (según el tamaño de la olla) y cocínalos durante 35 a 45 segundos. Dales la vuelta con cuidado con una espumadera y cocínalos durante 10 segundos más. Retíralos de la olla con la espumadera y colócalos sobre un paño de cocina limpio. Sumerge la parte superior de cada bagel en semillas de sésamo u otro condimento. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalos durante 20 a 30 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.

Notas

Mantén la humedad en el horno durante el horneado colocando una olla pequeña con agua hirviendo, apta para horno, debajo de la rejilla para bagels. Controla lo que comes preparando tus propios bagels en casa. El sazonador para bagels sin sal también es una excelente opción.

Nutrición

1 ración (98 g)