Coles de Bruselas afeitadas con ajo y chalotas

Una receta sencilla que te permite cocinar coles de Bruselas en la estufa en una fracción del tiempo.

Ingredientes

• 4 tazas (470 g) de coles de Bruselas, recortadas
• 2 chalotes medianos (175 g), pelados y cortados por la mitad
• 4 dientes de ajo (15 g), pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal kosher, opcional

Instrucciones

1. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Coloque el ajo y las chalotas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Pulse 4-5 veces o hasta que el ajo y las chalotas estén finamente picados. Vierta la mezcla de ajo y chalotas en un recipiente pequeño y reserve hasta que la necesite.
2. Coloque la cuchilla rebanadora gruesa en el procesador de alimentos y cierre bien la tapa. Coloque la mitad de las coles de Bruselas en la abertura del conducto de alimentos grande. Coloque el empujador de alimentos grande y encienda la máquina. Deje que las coles pasen por la cuchilla y repita el proceso hasta que todas estén cortadas.
3. Calienta una sartén de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio-alto. Agrega el aceite y caliéntalo hasta que brille. Agrega el ajo y las chalotas y saltea a fuego alto hasta que las cebollas estén translúcidas, de 1 a 2 minutos.
4. Añade las coles de Bruselas y saltéalas de 4 a 6 minutos más o hasta que alcancen la textura deseada. Sazona con sal.

Nutrición

1 porción (132 g)

• Calorías: 150

• Grasas totales: 7 g

• Carbohidratos totales: 19 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 5 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 1200 mg