Galletas de mantequilla

No hay reunión festiva que no incluya las siempre populares galletas de mantequilla, una receta fácil de preparar con tu Vitamix.

Ingredientes

• 140 g de mantequilla
• 1 huevo grande
• ½ taza (100 g) de azúcar granulada
• ½ taza (60 g) de harina de uso general
• ½ taza (60 g) de harina integral

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
2. Coloque la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 15 segundos. Retira la tapa y añade la harina al recipiente.
4. Seleccione la variable 6. Pulse la máquina rápidamente de 12 a 15 veces, utilizando el prensador para presionar los ingredientes contra las cuchillas.
5. Retire la masa del recipiente, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 1 hora. Sáquela del refrigerador y córtela en dos trozos. Enharine cada trozo y extiéndalo con un rodillo hasta obtener láminas de 3-6 mm de grosor.
6. Corta las galletas con un cortador de 4 cm (1 ½ pulgadas) y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que estén firmes pero sin dorarse.

Nutrición

1 ración (20 g)

• Calorías: 30

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 0,54 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1,02 g

• Colesterol: 10 mg

• Sodio: 20 mg