Salsa Verde sencilla

Mezcla tomatillos, jalapeños, cilantro, cebolla, ajo, jugo de lima y sal para obtener una salsa picante y con un toque ácido, perfecta para acompañar totopos o como guarnición para platos a la parrilla.

Ingredientes

• 915 g (2 lb) de tomatillos, sin cáscara, bien enjuagados y escurridos.
• 1 cebolla amarilla (215 g), pelada y cortada en cuartos
• 1 jalapeño pequeño (55 g), sin semillas si se desea menos picante.
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo (15 g) de hojas frescas de cilantro
• 1 lima, pelada
• 1 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

1. Precalienta el horno a la función de asar a fuego alto. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los tomatillos, la cebolla y el jalapeño en la bandeja y mézclalos con aceite de oliva. Colócalos bajo el asador, removiendo de 3 a 4 veces, hasta que estén bien asados ​​y ligeramente dorados por la mayoría de los lados.
2. Deje enfriar ligeramente la mezcla de tomatillo, coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
4. Para una salsa con trozos, seleccione la variable 7. Pulse la mezcla de 5 a 10 veces o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Notas

Si no te gusta el picante, quita las semillas del jalapeño o sustitúyela por un chile poblano. Fresca y sabrosa, ¡nos encanta esta salsa a base de vegetales que sirve para acompañar aún más verduras!

Nutrición

1 ración (81 g)

• Calorías: 40

• Grasa total: 2,5 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 2,4 mg

• Sodio: 180 mg