Salsa Verde sencilla

Mezcla tomatillos, jalapeños, cilantro, cebolla, ajo, jugo de lima y sal para obtener una salsa picante y con un toque ácido, perfecta para acompañar totopos o como guarnición para platos a la parrilla.

Ingredientes

• 915 g (2 lb) de tomatillos, sin cáscara, bien enjuagados y escurridos.
• 1 cebolla amarilla (215 g), pelada y cortada en cuartos
• 1 jalapeño pequeño (55 g), sin semillas si se desea menos picante.
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo (15 g) de hojas frescas de cilantro
• 1 lima, pelada
• 1 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

1. Precalienta el horno a la función de asar a fuego alto. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los tomatillos, la cebolla y el jalapeño en la bandeja y mézclalos con aceite de oliva. Colócalos bajo el asador, removiendo de 3 a 4 veces, hasta que estén bien asados ​​y ligeramente dorados por la mayoría de los lados.
2. Enfríe ligeramente la mezcla de tomatillo y coloque todos los ingredientes en un recipiente del tamaño adecuado. Sumerja la batidora de mano hasta que el líquido quede completamente sumergido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja. Mueve la batidora de mano, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos y obtener una salsa con trozos. Para una salsa suave, aumenta la velocidad al máximo.

Notas

Si no te gusta el picante, quita las semillas del jalapeño o sustitúyela por un chile poblano. Fresca y sabrosa, ¡nos encanta esta salsa a base de vegetales que sirve para acompañar aún más verduras!

Nutrición

1 ración (81 g)

• Calorías: 40

• Grasa total: 2,5 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 2,4 mg

• Sodio: 180 mg