Salsa de tomate sencilla para pimientos rellenos

Utilice esta salsa en nuestra receta de pimientos rellenos de verduras, frijoles negros y arroz salvaje.

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca (250 g), cortada en trozos
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 latas (1,40 kg) de tomates
• 1 chile ancho seco, remojado en agua tibia durante 30 minutos.
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
• 4 hojas frescas de albahaca
• 3 cucharadas de hojas de perejil fresco
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Sofríe durante 6-8 minutos. Añade las semillas de comino y sofríe durante 2-3 minutos más.
2. Añade los tomates, el chile ancho remojado, las hierbas y sal si lo deseas. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 35-45 minutos.
3. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
4. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Mueve la batidora de inmersión, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

La receta de pimientos rellenos de verduras, frijoles negros y arroz salvaje requiere 3 1/2 tazas de salsa de tomate. Guarda la salsa restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Dato curioso: los tomates enlatados son más ricos en licopeno que los tomates frescos. El licopeno, un compuesto vegetal natural, tiene numerosos beneficios para la salud y le da a los tomates su hermoso color.

Nutrición

1 ración (123 g)

• Calorías: 50

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 7 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 27,91 mg

• Sodio: 290 mg