Carne de res a la cerveza en olla de cocción lenta
Perfecto para un frío día de invierno, este platillo que puede dejar preparándose y olvidarse, está repleto de sabor gracias a la perfecta mezcla de la cerveza negra y las especias. Como bono extra, el olor de la canela se expandirá por todo su hogar mientras se asa.
Ingredientes
- 240 ml (½ taza) de cosomé de res
- ¼ de taza (60 ml) de mostaza tipo Dijon
- 225 g (2 tazas) de zanahorias
- 5 dientes de ajo pequeños pelados
- Anís estrellado
- 2 rajas de canela
- 5 g (1 cucharada) de granos enteros de pimienta negra
- 8 ramitas de tomillo
- 4 hojas de laurel
- ½ manojo de perejil
- 1.5 kg (3½ libras) de carne asada de res
- Sal
- Pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 360 ml (1½ tazas) de cerveza negra
- 3 tazas (400 ml) de cebolla mediana
- 800 ml (3 tazas) de jitomates enlatados con su jugo
- 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino tinto
Instrucciones
- Introduzca el consomé, la mostaza, las zanahorias, el ajo, el anís, las rajas de canela, los granos de pimienta negra, el tomillo, las hojas de laurel y el perejil en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 30 segundos. Reserve.
- Sazone la carne de res con bastante sal y pimienta.
- Caliente el aceite en un sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de res y séllela por todos lados.
- Coloque la carne de res en su olla de cocción lenta. Primero vierta la cerveza y luego la mezcla del caldo con las hierbas. Agregue la cebolla, los jitomates y el vinagre de vino tinto. Salpimente y cubra con la tapa.
- Coloque su olla de cocción lenta en el ajuste alto y ase durante 6 horas o hasta que el asado se sienta tierno picando con un tenedor dependiendo del tamaño y la potencia de su olla de cocción.
- Una vez que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado, puede servirla en cualquier plato de su elección.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 1 porción |
Cantidad por porción | |
Calorías | 480 |
Grasas | 28 |
Grasas saturadas | 10 |
Colesterol | 115 |
Sodio | 590 |
Carbohidratos | 16 |
Fibra dietética | 3 |
Azúcares | 7 |
Proteínas | 35 |