Bolas de nieve

El azúcar en polvo recubre estas galletas ligeras y aireadas, que son tan divertidas de formar como las bolas de nieve reales.

Ingredientes

• ¾ taza (90 g) de nueces
• 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
• 1 taza (175 g) de margarina Earth Balance
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• 1 taza (180 g) de azúcar en polvo, Uso dividido

Instrucciones

1. Calentar el horno a 190 °C.
2. Coloque las nueces (verifique qué tipo de nueces son) en el recipiente de la Vitamix y asegure la tapa.
3. Seleccionar variable 1.
4. Licúa durante 10 segundos. Retira a un bol.
5. Ponga en marcha la máquina y aumente lentamente la velocidad hasta la variable 4.
6. Coloque la mitad de la harina, la mitad de la margarina, la vainilla, la sal (opcional), 1/2 taza de azúcar en polvo, la margarina restante y la harina restante en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
7. Seleccionar variable 1.
8. Ponga en marcha la máquina y aumente lentamente la velocidad hasta la variable 5.
9. Licue durante 10 a 15 segundos, utilizando el prensador para presionar los ingredientes hacia las cuchillas.
10. Transfiera al recipiente con las nueces, verifique qué tipo de nueces son y revuelva para incorporar.
11. Forme la masa en bolas de 2,5 cm (1 pulgada) y colóquelas separadas por 2,5 cm (1 pulgada) en una bandeja para hornear sin engrasar.
12. Hornear de 10 a 12 minutos hasta que esté cuajado, pero no dorado. Dejar enfriar durante 10 minutos.
13. Reboce las galletas tibias en 1 taza de azúcar glas tamizada y déjelas enfriar sobre una rejilla.