Pan plano Socca

Esta versátil receta sin gluten se puede utilizar de muchas maneras: en lugar de una base de pizza, para preparar falafel abierto o cualquier otra receta similar.

Ingredientes

• 1 taza (135 g) de harina de garbanzos
• 1 taza (240 ml) de agua
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal marina (opcional)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 245 °C. Coloque una sartén de hierro fundido de 31 cm (12 pulgadas) ligeramente engrasada en el horno. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos.
2. Coloca la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva y la sal marina en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Enciende la licuadora y aumenta la velocidad al máximo. Licúa durante 15-30 segundos.
3. Vierta la masa en un recipiente pequeño y déjela reposar durante 30 minutos para que espese, permitiendo que la harina de garbanzos absorba el agua.
4. Transcurridos 30 minutos, retire con cuidado la sartén de hierro fundido del horno y vierta la masa en ella. Vuelva a colocarla en el horno durante aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar ligeramente y, con una espátula, pásela a un plato. Añada los ingredientes que desee.

Notas

Si tienes varias sartenes de hierro fundido, puedes preparar varias tandas de masa a la vez.

Nutrición

1 ración (181 g)

• Calorías: 789

• Grasa total: 37 g

• Carbohidratos totales: 78 g

  • Fibra dietética: 15 g
  • Azúcares: 15 g

• Proteínas: 30 g

• Sodio: 1280 mg