Bocados de pretzel suaves

Estos deliciosos bocados pequeños son un excelente bocadillo para los niños después de la escuela o un deleite para todos antes del gran partido.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Coloque el bicarbonato de sodio en una bandeja pequeña y hornee durante 1 hora.
  2. Para levar la levadura, combine el agua tibia, el azúcar moreno y la levadura. Remueva lentamente para integrar. Deje reposar durante 5 minutos.
  3. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Coloque la harina y la sal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Pulse la mezcla 5 veces. Añada la mezcla de levadura por el conducto de alimentos pequeño. Encienda la máquina y procese durante 20-30 segundos o hasta que se forme una bola.
  4. Con las manos enharinadas, retire la masa y forme una bola redonda. Colóquela en un tazón, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora. Retire el bicarbonato del horno y colóquelo en una olla grande con 2 litros de agua.
  5. Aumente la temperatura del horno a 230 °C (450 °F). Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídala en 18 porciones iguales. Con las palmas de las manos, forme una bolita con cada porción y colóquela en una bandeja para hornear. Deje reposar durante 20 minutos.
  6. Pon a hervir una olla con agua y bicarbonato. Coloca con cuidado los pretzels en el agua y deja que hiervan durante 30 segundos, removiéndolos con cuidado para que se impregnen por completo. Retíralos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, espolvoreando con sal en escamas gruesa.
  7. Colóquelo en el horno precalentado y hornéelo durante 5-6 minutos o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Consumir preferentemente caliente.

Notas

Hornear el bicarbonato de sodio es un paso crucial en la preparación de pretzels. Este escaldado imita el efecto de la lejía, creando una corteza crujiente y dorada con un centro suave.

Nutrición

1 porción (92 g)