Receta de espagueti con salsa de verduras asadas

Espagueti con salsa de verduras asadas

Con una mezcla de intensos sabores, esta salsa es la perfección hecha puré. Disfrútela sobre una cama de pasta y añada algunos de sus ingredientes favoritos.

Total Time45 minutos 45 segundos
Yield
4 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

2 pounds 900 g roma tomatoes, halved
2 small garlic clove, peeled
1 100 g large carrot, end trimmed
1½ tazas 150 g cremini mushrooms
1 110 g small red onion, peeled, quartered
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil, optional
1 cucharadita de salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

2 pounds 900 g roma tomatoes, halved
2 small garlic clove, peeled
1 100 g large carrot, end trimmed
1½ tazas 150 g cremini mushrooms
1 110 g small red onion, peeled, quartered
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil, optional
1 cucharadita de salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

Precaliente el horno a 230°C (450°F). Coloque los tomates, el ajo, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en una bandeja para asar cubierta con papel manteca de 28 x 43 cm (11 x 17 pulgadas). Báñelos con aceite de oliva y salpimente al gusto. Ase durante 20 minutos o hasta que los tomates estén muy suaves.
Mientras se asan las verduras, cueza la pasta como se indica en el paquete. Escurra bien y reserve 1 taza del agua en la que se coció. Mantenga la pasta tibia.
Vierta con cuidado el contenido de la bandeja para asar en el vaso de la Vitamix. Agregue la pasta de tomate y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
Licúe durante 2 a 3 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la abertura de la tapita dosificadora.
Ponga la licuadora en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora, agregue la albahaca y el orégano y luego vierta el agua que reservó. Cierre bien la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos hasta que las hierbas queden finamente picadas.
Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto. Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto.

Precaliente el horno a 230°C (450°F). Coloque los tomates, el ajo, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en una bandeja para asar cubierta con papel manteca de 28 x 43 cm (11 x 17 pulgadas). Báñelos con aceite de oliva y salpimente al gusto. Ase durante 20 minutos o hasta que los tomates estén muy suaves.
Mientras se asan las verduras, cueza la pasta como se indica en el paquete. Escurra bien y reserve 1 taza del agua en la que se coció. Mantenga la pasta tibia.
Vierta con cuidado el contenido de la bandeja para asar en el vaso de la Vitamix. Agregue la pasta de tomate y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
Licúe durante 2 a 3 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la abertura de la tapita dosificadora.
Ponga la licuadora en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora, agregue la albahaca y el orégano y luego vierta el agua que reservó. Cierre bien la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos hasta que las hierbas queden finamente picadas.
Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto. Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto.