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Dip de espinaca y alcachofa

Cree la entrada de su restaurante favorito en su hogar. Esta mezcla caliente y cremosa de espinaca picada, alcachofas y queso parmesano es un suculento dip para acompañar totopos o cubos de pan.

Ingredientes

  • ½ taza (120 g) de mayonesa baja en grasa
  • ½ taza (120 g) de crema ácida baja en grasa
  • 1 rodaja de limón amarillo pelado y sin semillas
  • 10 onzas (285 g) de espinaca congelada
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de taza (25 g) de queso parmesano rallado
  • ½ taza (70 g) de corazones de alcachofa escurridos y partidos en cubitos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ˚F (180 ˚C).
  2. Vierta todos los ingredientes, menos los corazones de alcachofa, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  5. Licúe durante 15 segundos. Retire la tapa y baje la mezcla que haya quedado en las paredes del vaso.
  6. Agregue las alcachofas y cierre bien la tapa.
  7. Licúe durante 5-10 segundos más.
  8. Vierta en una fuente para horno y hornee descubierta durante 20-25 minutos o hasta que quede burbujeante.
  9. Sirva con galletas, pan pita, verduras o pan de centeno.

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