Masa para pasta de espinacas

Masa para pasta de espinacas

Preparar masa para pasta casera es más rápido que nunca gracias a la potencia de amasado de tu procesador de alimentos Vitamix.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloca los huevos, el puré de espinacas, el agua y el aceite de oliva en un tazón pequeño y bate. Reserva. Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos.
  2. Coloca la harina y la sal en el vaso de la Vitamix. Pulsa de 4 a 6 veces para mezclar.
  3. Retire el empujador de alimentos pequeño del conducto de alimentos. Ponga en marcha la máquina y, mientras esté funcionando, vierta la mezcla de huevo y espinacas a través del conducto de alimentos pequeño en un chorro constante.
  4. Una vez que se forme una bola de masa después de unos 30 segundos, detenga la máquina. Sobre una superficie ligeramente enharinada, retire la bola de masa del recipiente del procesador de alimentos y amásela suavemente de 6 a 8 veces. Dele forma redonda. Envuelva la masa en papel encerado y refrigérela durante 3 a 4 horas.
  5. Úselo para enrollar en fettuccine, cabello de ángel o linguini.

Notas

Esta masa está diseñada específicamente para ser estirada y cortada en hebras largas. Las pastas extruidas, como los rigatoni o los macarrones, requieren una masa más densa que mantenga mejor su forma.

Nutrición

1 ración (109 g)