Jugo verde de primavera

Este jugo verde fresco combina pepino, verduras de hoja verde, manzana y lima con cilantro para lograr un sabor limpio y herbáceo. Ligero e hidratante, ofrece un equilibrio entre dulzor suave y acidez brillante, lo que lo convierte en una opción práctica para refrescarse por la mañana o por la tarde.

Ingredientes

• 1 lima [o limón] (45 g), pelada
• 1 pepino (300 g), cortado en cuartos.
• 2 tazas (50 g) de espinacas tiernas [o col rizada o lechuga romana]
• ¼ taza (5 g) de hojas frescas de cilantro [o menta o perejil], opcional
• 1 manzana verde [o pera] (225 g), cortada en cuartos y sin semillas.
• 3 tazas (720 ml) de agua fría

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecuta el programa para batidos o enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Licúa durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Consúmelo en las próximas 24 horas para disfrutar de su máximo sabor y nutrientes.
3. Opcional: Cuele la mezcla con un colador de malla fina para separar la fibra del jugo. Esta fibra se puede reutilizar en la cocina o la repostería, o simplemente compostar.

Notas

Este jugo es una excelente receta para principiantes, con amplias posibilidades de sustituciones y modificaciones. Experimenta con tus frutas y verduras favoritas usando esta receta como guía. Esta refrescante bebida verde ofrece un sabor nítido y limpio, con un perfil naturalmente brillante e hidratante. La espinaca y el cilantro aportan antioxidantes y compuestos vegetales, mientras que la lima añade vitamina C y la manzana, dulzor natural. Si lo cuelas, obtendrás una textura más suave, pero perderás la mayor parte de la fibra natural; sin colar, se conserva toda la fibra vegetal. También es ideal beberlo fresco, ya que algunos nutrientes, especialmente los hidrosolubles como la vitamina C, se degradan naturalmente en aproximadamente 24 horas.

Nutrición

1 ración (267 ml)

• Calorías: 40

• Grasa total: 0,21 g

• Carbohidratos totales: 10 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 0,96 g

• Colesterol: 5,52 mg

• Sodio: 15 mg