Quiche de calabaza

Los sabores del otoño se combinan a la perfección en esta quiche, con una corteza consistente y rellena de un sabroso relleno de huevo, para ofrecerte un delicioso plato para el desayuno o el brunch.

Ingredientes

• 2 tazas (240 g) de harina integral
• 1 taza (120 g) de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal kosher, opcional, uso dividido
• (150 g) de mantequilla, cortada en trozos
• (180 ml) de agua
• 8 huevos grandes
• 2 tazas (280 g) de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos grandes.
• 1 cebolla pequeña (100 g), pelada y cortada por la mitad
• 1 pimiento rojo mediano (120 g), sin semillas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• pimienta negra molida
• tomillo seco
• (100 g) Queso manchego, opcional

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Vierta la harina y la sal en el recipiente de la Vitamix y cierre la tapa. Pulse 3 o 4 veces para mezclar bien los ingredientes.
2. Vierta la mantequilla uniformemente sobre la mezcla y cierre la tapa. Pulse de 6 a 8 veces o hasta que la mezcla se haya combinado de manera uniforme, creando una consistencia similar a la arena. Retire la tapa y vierta el agua uniformemente sobre la mezcla.
3. Pulsa la mezcla 12-14 veces más o hasta que la masa empiece a unirse. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta que se integre. Forma una bola de masa redonda de 15 cm de diámetro y envuélvela con film transparente. Refrigera durante 2-4 horas.
4. Coloca el resto de los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra la tapa. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta a la velocidad variable 2. Licúa durante 30 a 45 segundos o hasta que todos los ingredientes estén picados uniformemente.
5. Una vez que la masa para quiche esté completamente fría, sáquela del refrigerador y extiéndala hasta que tenga un grosor de 6 mm. Colóquela con cuidado en un molde ligeramente engrasado, recortando el exceso de masa de la parte superior. Si lo desea, puede sellar los bordes de la masa.
6. Vierta la mezcla de la licuadora sobre la base de la tarta y colóquela en el horno precalentado. Hornee durante 45 minutos o hasta que el centro de la mezcla de huevo esté ligeramente cuajado. Retire del horno y deje enfriar de 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.

Nutrición

1 ración (181 g)

• Calorías: 400

• Grasa total: 22 g

• Carbohidratos totales: 36 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 14 g

• Colesterol: 165 mg

• Sodio: 680 mg