Relleno de crema de fresa y almendras

Relleno de crema de fresa y almendras

Las fresas liofilizadas y las almendras blanqueadas protagonizan esta nueva versión del viral relleno de chocolate de Dubai.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloca la mantequilla y la leche en un recipiente apto para microondas. Calienta en tandas de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté caliente al tacto. Agrega el chocolate blanco y revuelve hasta que se derrita. Calienta durante 15 segundos más si no se derrite por completo.
  2. Coloque la mezcla de chocolate derretido junto con los ingredientes restantes (reservando 1/2 taza de fresas liofilizadas) en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Ejecute el programa Dips & Spreads o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 60 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Transfiera la crema de almendras a un tazón. Triture o pique la 1/2 taza restante de fresas liofilizadas y mézclelas con la crema de almendras.
  5. Para rellenar el chocolate: Derrite chocolate de buena calidad a baño María. Vierte el chocolate derretido con una cuchara o pincel sobre los moldes y deja que escurra el exceso. Deja que esta capa se enfríe y cuaje. Una vez cuaja, coloca el relleno en cada molde, alisándolo uniformemente con una espátula pequeña. Vierte más chocolate derretido sobre el relleno y alísalo. Raspa con una espátula de banco para nivelarlo y deja que cuaje por completo. Una vez cuaja, desmolda con cuidado los bombones rellenos y ¡a disfrutar!

Notas

El relleno sobrante se puede conservar refrigerado en un recipiente hermético hasta por 2 semanas o congelado hasta por 3 meses. ¡Sé creativo y prueba este relleno en otras recetas como pasteles, galletas, tartas, pays, donas, tarta de queso, helado, chocolate caliente o incluso waffles/crepas!

Nutrición

1 porción (28 g)