Salsa Romesco De Tomates Secados Al Sol

Esta salsa Romesco es diferente de la tradicional, ya que utiliza tomates secos en lugar de pimientos para darle un toque extra de sabor.

Ingredientes

• (35 g) almendras
• (30 g) nueces
• (50 g) tomates secos al sol
• (60 ml) vinagre de jerez
• (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
• (120 ml) de agua
• sal, opcional

Instrucciones

1. Coloque los ingredientes en el vaso mezclador de inmersión Vitamix o en un recipiente del tamaño adecuado.
2. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Mueve la batidora de mano, tanto hacia arriba como hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 35-40 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Sírvela inmediatamente o guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por un mes.

Notas

Se utiliza agua para diluir esta mezcla hasta obtener una consistencia de salsa. Para una pasta o un relleno, omita el agua y siga los mismos pasos para una versión más espesa de esta salsa.

Nutrición

1 ración (133 g)

• Calorías: 529

• Grasa total: 49 g

• Carbohidratos totales: 20 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 4 g

• Proteínas: 7 g

• Colesterol: 13,3 mg

• Sodio: 30 mg