Vinagreta dulce y picante

Un aderezo dulce y picante de inspiración tailandesa, delicioso en ensaladas con guisantes, rábanos y zanahorias ralladas, o como marinada para carnes y verduras a la parrilla.

Ingredientes

• ⅛ taza (30 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 4 dátiles [o 2 cucharadas de miel], sin hueso
• ½ cucharadita de salsa sriracha
• ½ cucharadita de salsa de soja
• ½ diente de ajo, pelado
• ½ trozo de raíz de jengibre fresco, de 1/8" de grosor.
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ⅓ taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos.

Nutrición

1 ración (28 g)

• Calorías: 140

• Grasa total: 12 g

• Carbohidratos totales: 8 g

  • Fibra dietética: 0,25 g
  • Azúcares: 7 g

• Proteínas: 6,83 g

• Colesterol: 4,71 mg

• Sodio: 35 mg