Vinagreta dulce y picante

Un aderezo dulce y picante de inspiración tailandesa, delicioso en ensaladas con vainas de guisantes, rábanos y zanahorias ralladas, o como adobo con carnes y verduras a la parrilla.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 8 dátiles [o 1/3 taza de miel], sin hueso
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 diente de ajo pelado
• 1 pieza de raíz de jengibre fresco, de 1/8" de grosor
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ⅔ taza (160 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix excepto el aceite de oliva y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 20 segundos.
3. Reduzca la velocidad a 5 y retire el tapón de la tapa. Vierta el aceite de oliva por la abertura del tapón en un chorro constante. Vuelva a colocar el tapón y aumente la velocidad a la máxima. Licúe durante 20 segundos.

Nutrición

1 porción (28 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 12 g

• Carbohidratos totales: 8 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 7g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 35 mg