Gratinado de batata

Las batatas añaden color y un impulso nutricional, mientras que el ajo da una explosión de sabor a este delicioso plato.

Ingredientes

• 3 tazas (720 g) de crema espesa
• 1 (0 cucharadita) de romero fresco
• 2 tazas (200 g) de queso gouda ahumado, rallado
• ¼ de taza (30 g) de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• ralladura de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena molida
• 3 cucharadas (40 g) de mantequilla
• 3 cucharadas (0 ml) de harina para todo uso
• 4 batatas (1,30 kg) cortadas en rodajas de 1/8" de grosor
• 1/2 taza de glaseado de azúcar morena

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Coloque el ajo, la cebolla, la crema, el queso Gouda, el romero fresco, la ralladura de limón, los condimentos, la mantequilla y la harina en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Seleccione la velocidad 1 y presione Iniciar. Aumente rápidamente a la velocidad 10 y licúe durante 15 segundos (la salsa quedará muy espesa al terminar).
4. Vierte media taza de salsa en el fondo de una fuente para horno y añade una capa de rodajas de boniato. Agrega otra taza de salsa encima.
5. Continúe colocando capas de salsa y batatas hasta que se utilicen todos los ingredientes.
6. Hornee a 350°F durante 35 minutos, luego retírelo del horno y cubra con glaseado de azúcar morena.
7. Hornee durante 15 – 20 minutos más.