Sopa de batata

Una deliciosa combinación de manzana, zanahoria y cebolla complementa a la perfección el boniato en esta reconfortante sopa.

Ingredientes

• ⅛ de cebolla pequeña (25 g), pelada
• 1 batata cocida (270 g)
• ½ manzana mediana (100 g), sin semillas
• 1 zanahoria mediana (100 g)
• 1 taza (360 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.

Notas

La cebolla cruda puede tener un sabor demasiado intenso; si desea un sabor más rico, sofría la cebolla antes de licuarla.

Nutrición

1 ración (266 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 0,27 g

• Carbohidratos totales: 25 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 8 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 10,56 mg

• Sodio: 340 mg