Tabulé [Accesorio para procesador de alimentos]

Este plato fresco cobra vida con ingredientes simples y sabores atrevidos, perfecto para un aperitivo ligero o como complemento a cualquier comida.

Ingredientes

• 2 tazas (350 g) de trigo bulgur
• 3 tomates medianos (550 g), cortados en cuartos
• 1 pepino (300 g), cortado por la mitad y luego en cuartos
• 1 manojo (30 g) de perejil italiano de hoja plana, solo las hojas
• 1 limón, solo ralladura y jugo
• 2 dientes de ajo pelados
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ taza (120 ml) de aderezo de ajo y menta

Instrucciones

1. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Coloque los tomates, el pepino, el perejil, el limón, el ajo, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Pulse de 10 a 15 veces o hasta que todos los ingredientes estén picados uniformemente. Si lo desea, cuele la mezcla con un colador fino para eliminar el exceso de líquido.
3. Retire la mezcla picada a un tazón grande, agregue el trigo bulgur y el aderezo, revolviendo para integrar. Deje reposar 10 minutos para que los sabores se integren antes de servir.

Nutrición

1 porción (178 g)

• Calorías: 130

• Grasas totales: 7 g

• Carbohidratos totales: 15 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 4g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 170 mg