Tahini

El tahini tiene muchos usos en la cocina. Es ideal para untar sobre tostadas calientes, galletas o sándwiches.

Ingredientes

• 5 tazas (705 g) de semillas de sésamo tostadas, a temperatura ambiente

Instrucciones

1. Coloque las semillas de sésamo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima.
2. Licue durante 2 a 3 minutos, utilizando el prensador según sea necesario para presionar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

No es necesario usar semillas de sésamo tostadas para esta receta; sin embargo, usarlas ayuda a crear una textura más uniforme y suave en lugar de una pasta más espesa. Tostar las semillas crudas le da al tahini un sabor más intenso. Tueste las semillas a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos, removiendo y dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Nutrición

1 porción (29 g)

• Calorías: 210

• Grasas totales: 16 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 8g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 40 mg