Aderezo de avellanas tostadas y pera

Este aderezo otoñal sin aceite combina muy bien con nuestra ensalada de coles de Bruselas.

Ingredientes

• ¼ taza (60 ml) de vinagre de jerez
• 1 taza (240 ml) de agua fría
• 1 pera (200 g), cortada en cuartos y sin semillas
• ½ chalota mediana (15 g), pelada
• 1 diente de ajo, pelado
• 6 dátiles (40 g cada uno), sin hueso.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ limón, pelado
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
• ½ taza (65 g) de avellanas

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Refrigere hasta que esté bien frío antes de servir.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 35

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 3,03 mg

• Sodio: 95 mg