Aderezo de avellanas tostadas y pera

Este aderezo otoñal sin aceite combina muy bien con nuestra ensalada de coles de Bruselas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• ½ taza (120 ml) de agua fría
• ½ pera (100 g), sin hueso, cortada en trozos grandes
• ½ chalota pequeña (8 g), pelada
• 1 diente de ajo, pelado
• 3 dátiles (20 g cada uno), sin hueso.
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ de limón pequeño, pelado
• ½ cucharadita de especias de calabaza
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
• ¼ taza (32 g) de avellanas

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 1 minuto. Refrigera hasta que esté bien frío antes de servir.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 35

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 3,04 mg

• Sodio: 95 mg