Salsa de tomatillo

Elaborada con tomatillos, cebollín y jalapeño, esta auténtica salsa verde mexicana tiene un sabor fabuloso. Úsala para acompañar enchiladas o con totopos.

Ingredientes

• 16 onzas (550 g) de tomatillos
• 2 cebolletas (10 g), raíces cortadas
• ¼ (5 g) de jalapeño sin semillas
• 1 diente de ajo, pelado
• ¼ de cada lima, pelada
• ½ taza (10 g) de hojas de cilantro fresco
• ½ cucharadita de sal, opcional

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 30 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Para una salsa más picante, use un jalapeño entero y conserve las semillas. Esta salsa se puede usar como salsa independiente o como acompañamiento de verduras o carnes.

Nutrición

1 porción (54 g)

• Calorías: 15

• Grasas totales: 5 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 160 mg