Salsa de tomatillo

Con tomatillos frescos, chile ancho, ajo y cebolla, esta salsa tradicional mexicana se puede utilizar para añadir un sabor picante a una gran variedad de carnes, mariscos y verduras.

Ingredientes

• 1 libra (454 g) de tomatillos, pelados
• ½ cebolla amarilla mediana (75 g), pelada,
• 2 dientes de ajo, pelados
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza (240 ml) de agua
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 chile ancho seco
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Sofríe los tomatillos, la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos. Agrega el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
2. Coloque la mezcla de tomatillo, el orégano, el chile ancho y la pimienta en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 3-4 minutos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Puede utilizarse con una amplia variedad de carnes, mariscos y verduras.

Nutrición

1 ración (70 g)

• Calorías: 50

• Grasa total: 4 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 1,49 mg

• Sodio: 4 mg