Vinagreta de tomate y albahaca

Sencillo y refrescante, este aderezo para ensaladas combina la textura del tomate natural con un sabor intenso. Incluso puedes servirlo como una saludable salsa para verduras.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco
• 2 cucharaditas de miel, opcional
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal, opcional
• 2 (0 manojos) hojas de albahaca fresca
• 1 taza (175 g) de tomates uva
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, el jugo de limón fresco, la sal, la albahaca y los tomates en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad más alta y licúe durante 1 minuto.
3. Reduzca la velocidad a 8. Retire el tapón de la tapa y añada el aceite a través de la abertura con un chorro constante. Una vez añadido todo el aceite, vuelva a colocar el tapón y licúe durante 15 segundos.

Notas

Se pueden utilizar diferentes tipos de tomates indistintamente en esta receta, dependiendo de cuáles estén maduros y de temporada.

Nutrición

1 porción (30 g)

• Calorías: 130

• Grasas totales: 14 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 150 mg