Sopa de tomate

Deliciosa y aromática, esta sopa clásica es lo suficientemente reconfortante para la familia y a la vez elegante para invitados. Para un sabor a tomate más intenso, utilice tomates secos.

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
• 1 lata (420 g) de tomates pera
• 1 tomate Roma (60 g)
• 1 diente de ajo, pelado
• 5 hojas de albahaca fresca
• ½ taza (75 g) de garbanzos cocidos y enjuagados (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Coloque el caldo, los tomates pera, el tomate, el ajo, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos. Reduzca la velocidad a la 3 (variable). Retire la tapa y agregue los garbanzos. Licúe durante 15 segundos más. Sirva inmediatamente.

Notas

Añade pasta de tomate o tomates secos a esta sopa para darle más sabor. Dale un toque picante con hojuelas de chile. Agregar frijoles a la receta aporta proteínas y fibra.

Nutrición

1 ración (353 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 0,5 g

• Carbohidratos totales: 17 g

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 4 g

• Colesterol: 7,69 mg

• Sodio: 490 mg