Sopa de tomate

Deliciosa y aromática, esta sopa clásica es lo suficientemente reconfortante para la familia y a la vez elegante para invitados. Para un sabor a tomate más intenso, utilice tomates secos.

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
• 1 lata (420 g) de tomates pera
• 1 tomate Roma (60 g)
• 1 diente de ajo, pelado
• 5 hojas de albahaca fresca
• ½ taza (75 g) de garbanzos cocidos y enjuagados (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Coloque el caldo, los tomates pera, los tomates, el ajo, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima.
3. Licúa durante 7 minutos y 30 segundos, o hasta que salga vapor abundante por la tapa ventilada. Reduce la velocidad a la posición 3. Retira el tapón y añade los garbanzos. Licúa durante 15 segundos más. Sirve inmediatamente.

Notas

Añade pasta de tomate o tomates secos a esta sopa para darle más sabor. Dale un toque picante con hojuelas de chile. Agregar frijoles a la receta aporta proteínas y fibra.

Nutrición

1 ración (353 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 0,5 g

• Carbohidratos totales: 17 g

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 4 g

• Colesterol: 7,69 mg

• Sodio: 490 mg