Vinagreta de tomate

Sencillo. Delicioso. Y perfecto para cualquier ensalada fresca que sirvas a tu familia o invitados. Además, puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el mismo recipiente de la licuadora en el refrigerador para usarlo más tarde.

Ingredientes

• (120 ml) vinagre de vino tinto
• 4 cucharaditas de miel
• pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 4 tomates Roma (570 g cada uno)
• chalota, pelada
• 1 taza (300 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado, excepto el aceite de oliva, y cierre la tapa.
2. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Licúa durante 35 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Reduce la velocidad a la variable 4. Retira el tapón de la tapa y agrega lentamente el aceite a través de él hasta emulsionar.

Notas

Delicioso servido sobre una bandeja de tomate fresco, albahaca y mozzarella.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 9 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0,21 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 0,16 g

• Colesterol: 0,47 mg

• Sodio: 75 mg