Camotes horneados

Para realzar la dulzura de esta deliciosa guarnición, agregue piña.

Ingredientes

Instrucciones

1. Ase los camotes durante 45 minutos a 200°C (400°F).
2. Retire la pulpa y
3. vierta, junto a la piña y la vainilla, en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
4. Seleccione la velocidad 1.
5. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
6. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
7. Vierta el puré en un tazón y reserve.
8. Vierta la avena y la nuez pecana en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
9. Seleccione la velocidad 5.
10. Encienda y apague la licuadora 3 veces para que la mezcla tenga un poco de textura.
11. Vierta con una cuchara el puré de camote en las cáscaras y cubra con la mezcla de avena y nuez pecana.
12. Coloque en una bandeja y hornee durante 15 minutos más hasta que se dore la mezcla de avena y nuez.