Bollos de vainilla con crema de canela

Este tradicional pan inglés, sorprendentemente ligero y esponjoso, es perfecto cuando se combina con crema de canela. Es delicioso para el desayuno o el almuerzo y seguro les encantará a todos, sean o no ingleses.

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Ingredientes

  • 240 ml (1 taza) de leche ligeramente tibia
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea de acción rápida
  • ½ taza (60 g) de harina común
  • 100 g (1 taza) de harina para pan
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ⅔ de taza (150 ml) de crema espesa
  • 1 pizca de canela molida
  • 1½ cucharaditas de azúcar glas
  • Su mermelada favorita para servir

Instrucciones

  1. Introduzca la leche tibia en un tazón pequeño y agregue la miel de agave, la pasta de vainilla y la levadura. Revuelva bien y deje reposar durante 5 minutos.
  2. Introduzca la mezcla de la leche, la harina común y la harina para pan en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta 2 y retire el tapón de la tapa, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Licúe de 20 a 25 segundos.
  3. Transfiera la masa a un tazón grande y revuelva para asegurarse de que toda la harina se haya incorporado. Cubra con película autoadherible y deje reposar en un lugar tibio durante 30 minutos, o hasta que la masa se haya levantado y se hayan formado bastantes burbujas.
  4. Mezcle el bicarbonato con 1 cucharada de agua tibia. Agréguelo a la masa y revuelva. Vuelva a cubrir y deje en un lugar tibio durante 20 minutos.
  5. Con una toalla de papel, embarre un poco de mantequilla derretida en un sartén grande a fuego medio. Engrase bien el interior de 4 aros para bollos o muffins ingleses. Coloque los aros en el sartén y una vez caliente, vierta 2 cucharadas llenas de masa en cada aro. Cocine durante 5 minutos. Deberán empezar a formarse burbujas y luego a reventar. Voltée con cuidado los bollos en sus aros y cocine durante 2 a 3 minutos.
  6. Retire los aros del sartén y deje que se enfríen ligeramente antes de empujarlos con cuidado fuera de los bollos cocidos.
  7. Vueva a engrasar y a calentar los aros antes de repetir el proceso para cocinar el resto de los bollos.
  8. Introduzca la crema, la canela y el azúcar glas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 20 segundos o hasta que la mezcla se haya batido.
  9. Sirva los bollos calientes con un poco de crema de canela y acompañados de mermelada.