Ponche de huevo vegano

Este es un ponche de huevo deliciosamente cremoso que los veganos pueden disfrutar durante las vacaciones.

Ingredientes

• 14 onzas de leche de coco [o leche de soja]
• ½ taza (65 g) de anacardos
• ¼ de taza (60 ml) de agua fría
• 3 cucharadas (45 ml) de jarabe de arce [o jarabe de dátiles]
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de clavo molido

Instrucciones

1. Remojar los anacardos durante la noche o al menos durante 1 hora.
2. Coloque los ingredientes en el vaso de la licuadora de inmersión Vitamix o en un recipiente de tamaño adecuado.
3. Sumerja la licuadora de inmersión debajo de la superficie del líquido o lo más cerca posible de los ingredientes.
4. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta la máxima. Mueva la licuadora de inmersión, de arriba a abajo, para licuar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
5. Enfríe bien el ponche de huevo para que se integren los sabores. Remueva antes de servir, añadiendo una pizca de nuez moscada molida por encima justo antes de servir.

Notas

Agregue 2 oz de brandy, coñac o bourbon para obtener una versión con más alcohol.

Nutrición

1 porción (256 g)

• Calorías: 200

• Grasas totales: 14 g

• Carbohidratos totales: 16 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 10g

• Proteína: 3 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 25 mg