Mayonesa vegana [Licuadora de inmersión]

Esta versión vegana de la salsa clásica es fácil de hacer y tan versátil como la original.

Ingredientes

• ¾ taza (180 ml) de leche de soja
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 taza (360 ml) de aceite vegetal
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, opcional

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso de la licuadora de inmersión Vitamix o en un recipiente de tamaño adecuado. Sumerja la licuadora de inmersión por debajo de la superficie del líquido o lo más cerca posible de los ingredientes.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Mientras licua, agregue el aceite lentamente y en un chorro constante. Mueva la licuadora de inmersión de arriba a abajo para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.

Notas

Puedes condimentarlo con las especias que desees. Simplemente añádelas al principio del proceso.

Nutrición

1 porción (34 g)

• Calorías: 190

• Grasas totales: 21 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 50 mg