Sopa vegana de guisantes y col rizada

Esta deliciosa sopa es un gran ejemplo de cómo tu Vitamix puede crear una textura cremosa sin lácteos.

Ingredientes

• 2 tazas (600 ml) de caldo de verduras
• 2 tazas (325 g) de guisantes dulces congelados, descongelados
• 3 tazas (90 g) de col rizada
• ½ taza (5 g) de perejil italiano de hoja plana, fresco
• 1 rodaja (10 g) de cebolla, pelada
• ½ diente de ajo, pelado
• 1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Seleccione el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos. Si lo desea, decore con guisantes tiernos. Sirva inmediatamente.

Nutrición

1 ración (314 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 0,5 g

• Carbohidratos totales: 17 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 7 g

• Proteínas: 6 g

• Colesterol: 0,83 mg

• Sodio: 860 mg